Una ricetta non molto diffusa, ma che ha conquistato i palati più esigenti: prova la cheesecake all’avocado!
La sperimentazione in cucina è d’obbligo. Molte delle ricette che fungono da fondamento della cultura gastronomica italiana nascono da errori, dalla ricerca minuziosa degli chef e dalla praticità dei nostri nonni.
Allarghiamo anche noi lo sguardo, approcciandoci ad un ingrediente molto versatile: l’avocado. Si tratta di un frutto che ormai arricchisce moltissime pietanze, tradizionali ed esotiche. Vi proponiamo, a questo proposito, la ricetta della cheesecake.
Dolce all’avocado: la ricetta della cheesecake
L’avocado vanta un gusto dolce e delicato, oltre che diverse sostanze benefiche per l’organismo. Si presta dunque a molte ricette, sia salate che dolci. Pensiamo ad esempio all’avocado toast oppure, come in tal caso, ad un dolce avvolgente e cremoso.
La ricetta della cheesecake che vi proponiamo include l’aggiunta di zucchero, ma – nel caso preferiate gustare una torta più sana – potete sostituire il latte condensato con lo yogurt greco. Il risultato finale conquisterà anche i palati più esigenti.
Ingredienti
- 180g di biscotti secchi
- 2 confezioni di latte condensato zuccherato (397g x 2)
- 455g di formaggio fresco cremoso
- 2 limoni
- 2 lime
- 3 avocado
- sale q.b.
- burro q.b.
Procedimento
- Durante la preparazione del dolce, imburrate uno stampo di 23cm di diametro e preriscaldate il forno a 180 gradi;
- Sbriciolate i biscotti a vostro piacimento (alcuni gradiscono una base più grossolana, altri riducono invece l’ingrediente secco in polvere). Dopodiché aggiungere 75ml di latte condensato e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo;
- Create la base della cheesecake all’interno dello stampo – adagiandola sulla carta forno, laddove non amiate il retrogusto di burro – e lasciate cuocere per circa 12-15 minuti. L’obiettivo è tostare i biscotti, dorarli e renderli più croccanti. Una volta ultimata la cottura della base, lasciatela raffreddare;
- Tagliate i tre avocado, estraete la polpa aiutandovi con un cucchiaio e pestate il frutto fino ad ottenere una poltiglia;
- Aggiungete il formaggio cremoso, il latte condensato ed un pizzico di sale;
- Una volta lavorata la crema, completate con la scorza dei limoni e dei lime, il loro succo (circa 75ml) e mescolate nuovamente;
- Versate la guarnizione sulla base, uniformate la superficie e decorate con un’ulteriore grattugiata di scorza di limone;
- Coprite la torta con la carta stagnola e lasciatela nel congelatore per minimo 6 ore, ancora meglio se tutta la notte;
- Il giorno seguente, prima di consumarla, fatela riposare a temperatura ambiente per circa 15-30 minuti.
