Il gelato più buono d’Italia: ecco dove trovare le gelaterie migliori. La guida del Gambero Rosso 2019
C’è ancora tempo per la bella stagione e per il consumo di uno degli alimenti più popolari tra gli italiani: il gelato. Il freddo di questi giorni di pieno inverno non invoglia molto a mangiare questo dolce goloso, sebbene ormai consumato tutto l’anno. C’è anche chi non ci rinuncia nonostante le temperature sotto zero. Allora se anche voi siete degli appassionati irriducibili del gelato o state aspettando l’arrivo della bella stagione per andare a caccia delle gelaterie migliori e del gelato più buono d’Italia, ecco che la guida del Gambero Rosso fa al caso vostro.
È uscita in questi giorni la guida “Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso 2019“, un volume da non perdere per tutti gli appassionati del gelato. Ecco quali sono le migliori gelaterie d’Italia.
È uscita la terza edizione della guida “Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso 2019“, realizzata con il supporto di Orion e presentata nei giorni scorsi in anteprima al Sigep Fiera di Rimini, la fiera del gelato. La guida raccoglie oltre 350 indirizzi in tutta Italia, 43 dei quali hanno ottenuto i Tre Coni (il punteggio più alto). Numeri ancora esigui se si pensa che secondo un’indagine del Centro Studi Cna, l’Italia è diventata una superpotenza del settore, che nel 2017 ha avuto un giro d’affari pari a due miliardi di euro e ha dato lavoro a 40mila addetti. Anche i consumi sono elevati nel nostro Paese, con ben 7 chili di gelato all’anno a testa e con numeri in crescita, molto amato è il gelato artigianale.
La guida del Gambero Rosso sulle migliori gelaterie d’Italia è già disponibile on line, mentre uscirà in libreria e in edicola a fine aprile. La ricerca degli ingredienti da parte dei maestri gelatieri è sempre più curata e volta all’utilizzo di prodotti del territorio di appartenenza. Inoltre, vengono recuperate ricette, sia dolci che salate, da riproporre sotto forma di gelato.
Oggi, il gelato è un alimento sempre più completo, con la proposta di gusti originali e gastronomici, varianti vegan o senza glutine, ma anche con un grande ritorno ai classici, “evoluti” nella competenza di chi li prepara, nella selezione della materia prima e nel processo produttivo. Non c’è niente di meglio di un cioccolato o di uno zabaione fatti a regola d’arte per svelare il talento di un gelatiere. E proprio il gusto al cioccolato è il banco di prova di ogni gelateria artigianale e anche premio della guida guida del Gambero Rosso alle Gelaterie d’Italia. “Se da un lato non si smette di sperimentare, nell’ottica di un prodotto sempre più naturale e sano, dall’altro il mix di scienza e conoscenza dei grandi maestri gelatieri italiani ci riconsegna i gusti di una volta nella loro veste più contemporanea, che ne valorizza la purezza dei sapori e delle consistenze, con stili e peculiarità in divenire da Nord a Sud. Tra le novità più in voga, il gelato del pasticcere“, affermano i curatori.
Con 5 nuovi ingressi salgono a 43 le gelaterie premiate con i “Tre Coni”, il massimo riconoscimento che vede al primo posto l’Emilia Romagna, con 8 gelaterie che ottengono il riconoscimento più alto, seguita dal Piemonte e dalla Lombardia, con 6 gelaterie a testa, quindi Lazio e Toscana con 5, poi Campania, Veneto e Friuli Venezia Giulia con 2 gelaterie, quindi Marche, Basilicata, Sardegna, a cui i aggiungono quest’anno anche Abruzzo e Sicilia, con 1 una gelateria a testa premiata con i “Tre Coni”.
“La guida Gelaterie d’Italia premia e supporta gli artigiani e gli imprenditori che valorizzano le materie prime di alta qualità e che, con il loro lavoro e la loro ricerca, esaltano le produzioni eccellenti made in Italy”.
LE GELATERIE TRE CONI
PIEMONTE
Canelin – Acqui Terme [Al]
Marco Serra Gelatiere – Carignano [To]
Alberto Marchetti – Torino
Mara dei Boschi – Torino
Ottimo! Buono non basta – Torino
Soban – Valenza [Al]
LIGURIA
Cremeria Spinola – Chiavari [Ge]
Profumo – Genova
LOMBARDIA
La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo [Bg]
Oasi American Bar – Fara Gera D’Adda [Bg]
Paganelli – Milano
Pavé – Gelati & granite – Milano
Chantilly – Moglia [Mn]
L’Albero dei Gelati – Monza
VENETO
Golosi di Natura – Gazzo [Pd]
Chocolat – Mestre [Ve]
Zeno Gelato e Cioccolato – Verona
FRIULI VENEZIA GIULIA
Scian l’insolito gelato – Cordenons [Pn]
Fiordilatte – Udine
EMILIA ROMAGNA
Cremeria Santo Stefano – Bologna
Cremeria Scirocco – Bologna
Stefino – Bologna
Bloom – Modena
Ciacco – Parma
Cremeria Capolinea – Reggio Emilia
Sanelli – Salsommaggiore Terme [Pr]
Il Teatro del Gelato – Sant’Agostino [Fe]
TOSCANA
Carapina – Firenze
Gelateria della Passera – Firenze
Chiccheria – Grosseto
De’ Coltelli – Pisa
Dondoli – San Gimignano [Si]
MARCHE
Paolo Brunelli – Senigallia [An]
LAZIO
Greed Avidi di Gelato – Frascati [Rm]
Gretel Factory – Formia [Lt]
La Gourmandise – Roma
Otaleg! – Roma
Claudio Torcè – Roma
ABRUZZO
Bar Gelateria Duomo – L’Aquila
CAMPANIA
Cremeria Gabriele – Vico Equense (Na)
Di Matteo – Torchiara [Sa]
BASILICATA
Emilio – Maratea [Pz]
SICILIA
Cappadonia Gelati – Palermo
SARDEGNA
I Fenu Gelateria e Pasticceria- Cagliari
I PREMI SPECIALI
IL GELATO DEL PASTICCERE
PIEMONTE
Marco Vacchieri – Dolci Intuizioni – Rivalta di Torino (TO)
Fabrizio Galla – San Sebastiano da Po (TO)
LOMBARDIA
Besuschio – Abbiategrasso (MI)
Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie – Cantù (CO)
Peck – Milano
Morlacchi – Zanica (BG)
VENETO
Il Chiosco – Lonigo (VI)
Zizzola – Noale (VE)
Pasticceria Marisa – San Giorgio delle Pertiche (PD)
EMILIA ROMAGNA
La Pasticceria – Argenta (FE)
Rinaldini – Rimini
TOSCANA
Luca Mannori – Prato
MARCHE
Roberto Cantolacqua Pasticcere – Civitanova Marche (MC)
Picchio – Loreto (AN)
LAZIO
Bompiani – Roma
Belle Hélène – Tarquinia (VT)
ABRUZZO
Caprice – Pescara
Ferretti dal 1962 – Roseto degli Abruzzi (TE)
Pannamore – Vasto (CH)
CAMPANIA
Cioccolato Andrea Pansa – Amalfi (SA)
Sal de Riso Costa d’Amalfi – Minori (SA)
Pasquale Marigliano – Nola (NA)
Gabbiano – Pompei (NA)
Pepe Mastro Dolciere – Sant’Egidio del Monte Albino (SA)
PUGLIA
Moffa – Foggia
L’Arte Bianca – Parabita (LE)
SICILIA
Pasticceria Palazzolo – Cinisi (PA)
Sciampagna – Marineo (PA)
Caffè Sicilia – Noto (SR)
Antico Caffè Spinnato – Palermo
Cappello – Palermo
Miglior Gelato al Cioccolato: Torcè, Roma
Gelatiere Emergente: Davide Frainetti del Caffè del Duomo di Terracina
Miglior Gelato Gastronomico: è quello di Stefano Guizzetti di Ciacco, Parma
Premio Sostenibilità: L’Albero dei Gelati (con sedi a Monza, Seregno, Cogliate e New York)
Per ulteriori informazioni: www.gamberorosso.it/notizie/gelaterie-ditalia-2019-del-gambero-i-premiati
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A cura di Valeria Bellagamba