Il ristorante di Malmo che serve solo cibi in scadenza: filosofia, idee e perchè i cibi non si devono buttare via.
Siate onesti.Quanti di voi al supermercato quando vedono la sezione dei cibi in scadenza si soffermano per vedere cosa poter comprare e evitare che vada sprecato? Probabilmente pochi. Se siete tra coloro che lo fanno buon per voi, se invece non l’avete mai fatto dovreste iniziare a ripensare a questo modo di consumare gli alimenti perché “in scadenza” non vuol dire andato a male e quindi se avete magari bisogno di qualcosa da mangiare la sera stessa o il giorno dopo, se la data di scadenza lo permette, questi cibi potrebbero essere sfruttati comodamente. E proprio questa è l’idea alla base di un ristorante di Malmo antispreco dove si è deciso di servire semplicemente cibi e ingredienti vicino alla data di scadenza e questo come abbiamo detto non significa che non siano commestibili.
Il ristorante anti-spreco di Malmo
Il proprietario Eric Anderson ha infatti deciso di servire cliente tutto quel cibo che la gente normalmente considera da buttare, ma in realtà questi alimenti non so sono marci o scaduti, ma semplicemente i vicini alla data di scadenza. Il proprietario del ristorante ha dichiarato che buttare via carne oppure frutta e verdura semplicemente perché è quasi scaduta è incomprensibile e, a suo dire sbagliato. La sua giornata in cucina comincia con una cernita attenta di tutti i suoi prodotti: controlla che sia ingredienti che i cibi principali siano ancora commestibili e i clienti risultano tutti estremamente soddisfatti e tornano a mangiare proprio in questo ristorante sia per la bontà del cibo sia per questa politica ambientalista scelta che nettamente aiuta a ridurre lo spreco di cibo che, purtroppo, è un vero e proprio problema e non solo in Italia ma in tutto il mondo intero.
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S.Marvaldi
