La pizza. La nostra amata pizza. L’Unesco l’ha definita ‘Patrimonio dell’Umanità’ – con buona pace dei francesi che vorrebbero che anche la loro baguette ricevesse il prezioso riconoscimento – è amata in tutto il mondo, unisce l’Italia come poche cose ci riescono ed è buonissima. Specialmente se la mangiate in una delle pizzerie migliori d’Italia.
In Campania, e non poteva essere altrimenti, si concentrano le migliori pizzerie d’Italia. Da Napoli il marchio della pizza più buona del mondo si espande però e conquista nuove città. Gino Sorbillo con la sua storica pizzeria costantemente affollata di via dei Tribunali in pieno centro Storico a Napoli ha aperto e sta aprendo nuove filiali in Italia e nel mondo: Milano e New York già inaugurate e prossimamente Miami, Los Angeles, Tokyo e Roma.
Il Gambero Rosso la prestigiosa guida enogastronomica, dal 2013 pubblica ogni anno un volume dedicato solo alle pizzerie d’Italia. Nel giro di pochi anni il mondo della pizza si è ringiovanito – i piazzaioli migliori ed emergenti sono under 30 – ed ha trovato nuovi stimoli e linfa. La cura per la materia prima, ingredienti di prima scelta, nuovi accostamenti.
Le migliori pizzerie d’Italia 2018
Nella guida del Gambero Rosso ci sono diverse sezioni: pizza napoletana, all’italiana, a degustazione, a taglio.
Pizza Napoletana: le migliori pizzerie
PIEMONTE
Perbacco – La Morra (Cuneo)
LOMBARDIA La Filiale a L’Albereta – Erbusco (Brescia) Montegrigna By Tric Trac – Legnano (Milano)
Enosteria Lipen – Triuggio (Monza-Brianza)
TOSCANA
‘O Scugnizzo – Arezzo Le Follie di Romualdo – Firenze Giotto – Firenze
Santarpia – Firenze
Kambusa – Massarosa (Lucca)
MARCHE
Mamma Rosa – Ortezzano (Fermo)
CAMPANIA Morsi & Rimorsi – Aversa (Caserta)
Pepe In Grani – Caiazzo (Caserta)
I Masanielli – Caserta
50 Kalò – Napoli
Da Attilio alla Pignasecca – Napoli
La Notizia – Napoli (sede di via M. da Caravaggio, 94a)
La Notizia – Napoli (sede di via M. da Caravaggio, 53) O’ Pizzaiuolo Guglielmo Vuolo Eccellenze Campane – Napoli Oliva – Da Concettina ai Tre Santi – Napoli Sorbillo – Napoli
Starita – Napoli
Villa Giovanna – Ottaviano (Napoli)
Era Ora – Palma Campania (Napoli)
Pizzeria Salvo da Tre Generazioni – San Giorgio a Cremano (Napoli)
Terra, Grani, Esplorazioni – San Mauro Torinese (Torino)
LOMBARDIA
Sirani – Bagnolo Mella (Brescia)
Dry Cocktails & Pizza – Milano
VENETO
Ottocento Simply Food – Bassano del Grappa (Vicenza) Gigi Pipa – Este (Padova)
I Tigli – San Bonifacio (Verona)
Saporè Pizza e Cucina – San Martino Buon Albergo (Verona)
FRIULI VENEZIA GIULIA
Mediterraneo – Brugnera (Pordenone)
EMILIA ROMAGNA
Berberè – Castel Maggiore (Bologna)
TOSCANA
La Divina Pizza – Firenze
Lo Spela – Greve in Chianti (FI)
Apogeo Giovannini – Pietrasanta (LU)
LAZIO
In Fucina – Roma Agriturismo il Casaletto – VIterbo
ABRUZZO
Percorsi di Gusto – L’Aquila
SICILIA
Piano B – Siracusa
Pizza a taglio: le migliori pizzerie
VENETO
Saporè Asporto – San Martino Buon Albergo (Verona)
TOSCANA
Menchetti – Arezzo
Pizzarium – Lucca
LAZIO
Pizzeria Sancho – Fiumicino (Roma)
Panificio Bonci – Roma
Pizzarium – Roma
CAMPANIA
Masardona – Napoli
‘O Sfizio d’ ‘a Notizia – Napoli
CALABRIA
Pizzamore – Acri (Caserta)
SARDEGNA
Pizzeria Bosco – Tempio Pausania (Olbia Tempio)
Cinzia Zadro
Giornalista, laureata in Scienze della Comunicazione, web content editor e social media manager. Ho da sempre un'innata curiosità per tutto quello che mi circonda: da bambina mi immaginavo detective e indagavo su tutto per scoprire la verità, immaginandomi protagonista di casi polizieschi e di inchieste giornalistiche (e solitamente era peluche orso il colpevole!). Ho fondato il giornalino scolastico quando avevo 9 anni e da allora non ho mai smesso di scrivere. Ho sempre lo zaino in spalla: adoro viaggiare, scoprire nuove culture, nuovi posti e poterli raccontare. Qualsiasi posto infatti racconta una storia che io voglio conoscere. Quando non scrivo al pc o non sono in viaggio, mi trovate sul palco ad improvvisare oppure a fare trekking con il mio cane o nei reparti di pediatria come clowndottore.