Pizzerie, ecco le migliori d’Italia secondo Gambero Rosso

Avevamo già scritto delle pizzerie migliori della Capitale e anche di quelle più frequentate nella città di Londra ma oggi vogliamo scrivere delle pizzerie migliori su tutto il territorio nazionale secondo il Gambero Rosso, l’azienda leader nel settore enogastronomico che rilascia, tra l’altro, dei punteggi alle attività commerciali. I più prestigiosi sono Tre Bicchieri per il vino, Tre Forchette per i ristoranti, Tre Chicchi e Tre Tazzine ai bar, Tre Foglie ai migliori produttori si olio extravergine.

Ecco le migliori pizzerie d’Italia

Gambero Rosso ha classificato le pizzerie in tre diverse categorie: pizza Napoletana, pizza Italiana e pizza Gourmet, aggiungendo a queste, poi, anche la pizza al taglio. Per selezionare le migliori ha adottato 4 criteri diversi, ovvero l’impasto e la lievitazione della pizza, la materia prima utilizzata, la cottura e, per finire, l’assaggio e la degustazione di questo prelibato piatto conosciuto il tutto il mondo. Indipendentemente dalle materie prime utilizzate e dal tipo di forno una caratteristica accomuna tutte le categorie premiate e cioè la morbidezza. Una pizza per essere buona deve, dunque, essere morbida e, soprattutto, digeribile.

La regione con più premi per la pizzeria Napoletana, è, chiaramente, la Campania che si aggiudica ben dodici riconoscimenti. Per la Pizza Gourmet, ovvero d’alta qualità, è la regione Veneto con tre riconoscimenti mentre per la pizza Italiana e al Taglio la regione più premiata è il Lazio, tre riconoscimenti a categoria.

Due pizzaioli, Renato Bosco di Saporè nella città di Verona ed Enzo Coccia della pizzeria di Napoli La Notizia, sono stati, poi, nominati Maestri dell’impasto.

MIGLIORI PIZZERIE NAPOLETANE

Lombardia

• Montegrigna by Tric Trac. Legnano (MI)
• Enosteria Lipen. Triuggio (MB)

Toscana

• Palazzo Pretorio. Tavarnelle Val di Pesa (FI)

Marche

• Mamma Rosa. Ortezzano (FM)

Umbria

• Spirito Divino. Montefalco (PG)

Campania

• Pepe in Grani. Caiazzo (CE)
• 50 Kalò. Napoli
• Da Attilio alla Pignasecca. Napoli
• Fratelli Vuolo Eccellenze Campane. Napoli
• Trattoria Fresco. Napoli
• La Notizia. Napoli (via Caravaggio, 53)
• La Notizia. Napoli (via Caravaggio, 94)
• Sorbillo. Napoli
• Starita. Napoli
• Villa Giovanna. Ottaviano (NA)
• Era Ora. Palma Campania (NA)
• Pizzeria Salvo da Tre Generazioni. San Giorgio a Cremano (NA)

MIGLIORI PIZZERIE ALL’ITALIANA

Piemonte

• Libery Pizza & Artigianal Beer. Torino

Abruzzo

• La Sorgente. Guardiagrele (CH)

Lazio

• La Gatta Mangiona. Roma
• Sforno. Roma
• Tonda. Roma

MIGLIORI PIZZERIE GOURMET

Piemonte

• Pomodoro & Basilico. San Mauro Torinese (TO)

Lombardia

• Pizza Sirani. Bagnolo Mella (BS)
• Dry Cocktails & Pizza. Milano

Veneto

• Ottocento Simply Food. Bassano del Grappa (VI)
• I Tigli. San Bonifacio (VR)
• Saporè Pizza e Cucina. San Martino Buon Albergo (VR)

Friuli Venezia Giulia

• Mediterraneo. Brugnera (PN)

Emilia Romagna

• SP.accio. Coriano (RN)
• ‘O Fiore Mio. Faenza (RA)

Toscana

• La Spela. Greve in Chianti (FI)
• Apogeo. Giovannini Pietrasanta (LU)

Marche

• Urbino dei Laghi. Urbino

Lazio

• La Fucina. Roma

MIGLIORI PIZZERIE AL TAGLIO

Veneto

• Saporè Asporto. San Martino Buon Albergo (VR)

Toscana

• Menchetti. Arezzo
• La Divina Pizza. Firenze

Lazio

• Angelo e Simonetta. Roma
• Panificio Bonci. Roma
• Pizzarium. Roma

Campania

• La Masardona. Napoli

Calabria

• Pizzamore. Acri (CS)

Sardegna

• Pizzeria Bosco. Tempio Pausania (OT)

Ecco le pizze migliori dell’anno

• Pizza Nuvola, con carciofi sardi, culaccia, mozzarella di bufala, pomodoro corbarino, origano di Pantelleria e Parmigiano Riserva 30 mesi (Pizzeria Mediterraneo, Brugnera – PN),
• Pizza con orapi, mozzarella e speck (Pizzeria Bellavista, Picinisco – FR),
• Pizza con crema di cavolfiore, code di gamberi, veli di lardo di Colonnata e scorza di limone sfusato d’Amalfi (Pizzeria Villa Giovanna, Ottaviano – NA).