Ricette dal mondo: dalla Francia la ricetta classica per fare le crepes in casa

RICETTE DAL MONDO CREPES FRANCIA – Storicamente nate sul suolo francese le crepes sono uno dei cibi più versatili che esistano: dolci e salate, sfiziose o ripiene fino a scoppiare. Oggi vediamo la versione che sta andando per la maggiore nelle nostre tavole e nei locali: le crepes alla nutella.

Ingredienti:

• 125 gr di farina 00
• 300 ml di latte
• 2 uova

Preparazione:

1. Disporre la farina in una ciotola, fare un buco al centro ed iniziate a versare il latte mescolando il composto fino a che sarà liscio e senza grumi.
2. In una ciotola a parte, sbattete le uova con una forchetta, aggiungetele ora alla pastella e mescolare.
3. Amalgamate il composto fino ad ottenere una pastella per crepes liscia e fluida.
4. Coprite ora l’impasto con una pellicola trasparente e mettetela in frigo a riposare per mezz’ora in modo che la farina rilasci tutto l’amido.
5. Riprendete ora l’impasto e mescolate di nuovo.
6. Fate scaldare una noce di burro, in un’ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella al centro della padella.
7. Inclinate e ruotate la padella per far distribuire l’impasto su tutta la superficie.
8. Cuocete ogni crepe un minuto per lato circa quindi giratele aiutandovi con una spatola.
9. Man mano che le crepes saranno pronte, adagiatele su un piatto piano l’una sull’altra.

Ovviamente aggiungete la nutella e richiudete le crepes. Il quantitativo di nutella varia a seconda della vostra gola!

Fonte ricetta: www.misya.info