Per ricette del mondo voggi voliamo in Grecia dove scopriamo un piatto tipico della loro cucina, buono nutriente e praticamente un pasto completo: parliamo del Moussaka!
Il piatto ha origini balcane con ispirazione medio-orientale (Arabia e Persia) ed è un lontano parente della parmigiana alle melanzane in versione siciliana. A differenza infatti della versione classica qui è presente la carne tritata e lo sformato viene arricchito da altre verdure.
Ingredienti:
1 kg di melanzane
160 ml di olio vegetale
una cipolla grande tritata finemente
450 gr di carne macinata di manzo
un bicchiere di vino bianco
besciamella
1 kg di pomodori
sale, pepe, origano, cannella, prezzemolo
25 g di formaggio grattugiato
Seguite questi passaggi per la preparazione:
Soffriggete le cipolle e cuocete dentro la carne
Aggiungete vino, pomodori, sale, pepe e se volete fare un tocco particolare l’aneto
Quando l’acqua della carne si è assorbita aggiungete parmigiano e prezzemolo
Le melanzane vanno tagliate in fette sottili senza sbucciarle
Friggetele lasciatele asciugare dall’olio
Se volete potete fare uno strato di patate che quindi vanno saltate in padella
Quindi si procede a strati: patate, melanzane, carne. Fino a riempire la teglia
Ultimo strato di besciamella. Parmigiano e pane grattato in cima
Mettere in forno e cuocere per un’ora circa
Buon appetito!
Fonte ricetta: www.ricettegreche.com
